Sashimi peruano

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  O sashimi é quase sempre o primeiro prato em uma refeição formal japonesa. Mas ganhou espaço entre os peruanos desde 1899, quando os imigrantes japoneses começaram a chegar no país. Assim surgiu o termo Nikkei, a fusão da comida peruana e japonesa. No Chiwake, o chef Biba Fernandes utiliza bastan…