Segunda edição do festival gastronômico aconteceu no dia 06 de julho, no Chicama, e se repete no dia 09, no Nannai.
O chef Biba Fernandes, do peruano Chicama, ofereceu na última quarta-feira (06) banquete todo composto por frutos do mar, durante a segunda edição do Chicama Flavors Experience. O evento contou com a participação do chef Jaime Barcelos, do renomado restaurante Ostradamus, de Florianópolis, em Santa Catarina, especialista em ostras. Foram elas que roubaram a cena da noite, que contou com a casa lotada e com todas as mesas esgotadas em poucos dias após o início das vendas.
No próximo sábado (10), o dueto se repete em um jantar especial no Litoral Sul de Pernambuco. Em parceria com o Nannai Resort, em Muro Alto, os chefs vão preparar novo menu, também com frutos mar, voltado para hóspedes e para o público em geral.
O Ostradamus, do chef Jaime Barcelos, foi eleito o melhor da região Sul pela revista especializada Prazeres da Mesa. O primeiro nome à frente da cozinha e ao lado de Biba no primeiro Chicama Flavors Experience, que aconteceu no início de junho, foi Ariani Malouf, do Mahalo Cozinha Criativa, de Cuiabá, no Mato Grosso. O estabelecimento dela também recebeu o título de melhor restaurante, mas do Centro-Oeste. Juntos, eles ofereceram um jantar árabe e lotaram os restaurantes Chicama e do Nannai com uma noite gastronômica inigualável.
MENU CHICAMA FLAVORS EXPERIENCE
Chefs Biba Fernandes e Jaime Barcelos
ENTRADAS
Ostras:
In natura
Ao gengibre e mel
Ao vinagrete
Ao aceto com laranjas gratinadas
Caldinho de camarão com batata-baroa
Patê de ouriço com pão de amêndoas
PRATOS PRINCIPAIS
Polvo lagareiro
Tainha com farofa de ovas de camarão
Arrombassi Itepô (arroz de frutos do mar)
Sinfonia dos náufragos (espeto de camarões gigantes assados na brasa)
Risoto de ova de siri
Peixe confitado com farofa de pinhão com alho-poró
Polvo defumado com molho de ostras, mini milho e champignon
Camarão na telha
Pirão de peixe
SOBREMESA
Doces portugueses:
Pastéis de Belém
Pastéis de amêndoas
CHICAMA
Avenida Conselheiro Aguiar, 2585, Boa Viagem.
Telefones: 3314.8150
*Via assessoria