Quindim: o doce de três origens
Africano, português ou brasileiro? Essa é a grande polêmica que gira em torno da origem do quindim. Costuma-se afirmar que a receita original do quindim é portuguesa, pois existe um doce luso que se chama brisa-do-lis que utiliza dois terços dos ingredientes da iguaria. Segundo Sofia Mota, chef…