Foie Gras à moda pernambucana

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Iguaria nobre da culinária francesa, o foie gras data do ano 3000 A.C., quando os egípcios desenvolveram uma técnica de criação de patos e gansos que resultava em uma carne de sabor mais forte e um fígado de textura mais fina e amanteigada. Porém, foi somente no século XVI que o foie gras ganhou…