Vegetarianismo cada vez mais em alta. Hoje em dia a busca por fórmulas que garantam mais qualidade de vida em meio ao caos cotidiano está maior e, em consequência dessa procura, o número de adeptos às dietas vegetarianas está crescendo cada dia mais. Pelo menos é o que afirma os últimos dados publicados pelo Ibope – Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística, no qual mostra que 17,5 milhões de brasileiros, cerca de 9% da população não colocam carne no seu prato.
O ex-Beatle Paul McCartney, por exemplo, encabeça a campanha “Segunda Sem Carne” na Inglaterra. A proposta é conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de carne para alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais, convidando-as a tirar a carne do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores. A campanha existe em vários outros países, como nos Estados Unidos é apoiada por inúmeros líderes internacionais e foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras. Celebridades como a atriz Liv Tyler, o ator Richard Gere e o cantor Ricky Martin também são adeptos desse estilo de vida.
Na Sabor de Beijo, por exemplo, a chef Sofia Mota oferece uma série de pratos para os não adeptos da carne. O queijo, por exemplo, serve de recheio da cheescake ao pastel de forno. Seja para conferir sabor, cremosidade ou equilíbrio às receitas, além de atuar como protagonista, ele está presente nos mais variados pratos e composições. O sanduíche natural é preparado com a leveza da ricota e até mesmo a salada traz em sua elaboração o queijo em cubos. A Salada de Maionese de Batata, por sua vez, contém batata, ovo de codorna, cenoura em cubinhos cozida, salsa, milho e maionese. “Mas antes de começar uma vida sem o consumo da proteína animal, o melhor a fazer é conversar com um nutricionista”, alerta a chef.
Serviço:
– Avenida Conselheiro Aguiar, 2994, Boa Viagem, Recife, PE. Fone: 3302.5988. Horários: 9h às 19h
– Avenida Santos Dummont, 87, Aflitos, Recife, PE. Fone: 3302.7988. Horários: 9h às 18h
– Rua Joaquim Nabuco, 409, Lj 15, Derby, Recife,PE. Fone:3302.6488.Horários: 9h às 19h
– Shopping Boa Vista, Rua Giriquiti, 48, Lj 214, 2º piso, Boa Vista, Recife, PE. Fone: 3302.4188. Horário: 9h às 21h
– Hospital D´Ávila, Avenida Visconde de Albuquerque, 681, Madalena, Recife, PE. Fone: 3117.5570. Horário: 9h às 21h
*Via assessoria