Reza a lenda que seu nome é advindo de um pintor italiano, Vittore Carpaccio, de quem as cores da tela assemelhavam-se à sua apresentação. Verdade ou não, o fato é que o carpaccio, iguaria italiana, faz sucesso no mundo inteiro e nunca sai da moda do universo gastronômico. O prato, composto de finíssimas fatias cruas de carne de boi, peixe ou outros, é comumente temperado com alcaparras, queijo parmesão em lascas finas, suco de limão ou azeite de oliva e um toque de pimenta do reino moída. No Café Porteño, ele ainda ganha um diferencial: o carpaccio de filé com torradas de ciabata vem com três molhos (mostarda com alcaparra, picante porteño, chimichurri).
*Com informações da assessoria
